Salsa alla Puttanesca
La Puttanesca es una explosión de sabor. Su origen es incierto, pero la historia más popular cuenta que fue inventada en Nápoles por prostitutas (puttane), que la hacían entre clientes por ser rápida y usar ingredientes de despensa. Anchoas, alcaparras, aceitunas... ¡es el sabor del Mediterráneo en un plato!
25 min
Medio
Traditional
- 400g Tomates pelados en lata
- 4-5 Filetes de anchoa en aceite
- 2 cdas. Alcaparras
- 100g Aceitunas negras
- 1-2 Peperoncino (guindilla)
- 2 Dientes de ajo
- Un puñado Perejil fresco
- 4 cdas. Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sartén grande
- Cuchara de madera
Calienta el aceite en una sartén. Añade el ajo laminado, la guindilla y las anchoas. Cocina a fuego lento, deshaciendo las anchoas con una cuchara hasta que se disuelvan.
Añade las aceitunas y las alcaparras (y el orégano, si usas). Sofríe todo junto durante un par de minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora los tomates, rómpelos y cocina la salsa durante unos 15 minutos hasta que espese un poco. No necesitará mucha sal, si es que necesita.
Termina con perejil fresco picado y mézclala con la pasta (tradicionalmente espaguetis).
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